Jetzt muss ich kurz mal abweichen von meinem Plan der Picknickwoche – ein Post kommt dazwischen. Ich habe nämlich gerade einen wunderschönen Vormittag gehabt. Eigentlich war alles ganz anders geplant, aber ich hab mich für die Singlevariante entschieden. Den Besuch habe ich mit dem Mann alleine losgeschickt, bin erstmal laufen gegangen, habe gefühlte Unendlichkeiten im Bad verbracht und mich dann mit einem leckeren Frühstück für die Joggingplagerein belohnt. Und das muss ich euch jetzt zeigen, weil es soooo lecker war! 
Pancakes gab es! Da ja eigentlich ein Brunch auswärts geplant war, hatte ich gar nichts großes eingekauft, aber alle Zutaten für Pancakes sind ja immer im Haus. Die gestern am Viktualienmarkt gekauften Erdbeeren und ein Löffel aus dem Nutellaglas schienen ideale Begleiter. Das Gläschen O-Saft und ein starker Latte Macchiato mit cremigen Milchschaum waren einfach perfekt! Verträumt konnte ich ohne reden zu müssen aus dem Fenster schauen, die Sonnenstrahlen durch die Baumwipfel beobachten und meine neue LECKER Bakery durchblättern. 
Schwupp die Wupp war auch schon alles verputzt und ich freute mich über den Boden der gestern neu erworbenen Schälchen.
Bevor ich mich jetzt gleich auf den Drahtesel schwinge und gen englischen Garten radle, hier noch schnell das Rezept für superleckere, fluffige Pancakes.
Luftig, lockere Pancakes
Zutaten für eine Portion
1 Ei
2 EL Zucker
1/2 Teelöffel Vanillezucker
ein wenig Vanille aus einer Vanillemühle (z.B. von Dr. Oetker)
ca. 100 ml Milch
ca. 100 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
(1) Ei trennen und Eiweiß sofort steif schlagen und dann Eischnee kurz in einem Schälchen beiseite stellen.
(2) Eigelb mit Zucker und Vanillezucker (und wer mag Vanille aus der Mühle) cremig aufschlagen. Nach und nach abwechseln Mehl, Backpulver und Milch dazugeben bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat (das geht ein bisschen nach Gefühl)
(3) Zum Schluss Eischnee unterheben.
(4) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kreisrunde Pancakes ausbacken.
(5) Gleich servieren. Beilagen je nach Gusto.
Achja, und ich wollte euch noch kurz zwei meiner Lieblingsbilder vom gestrigen Sommerfest zeigen. I’m so in love!
Habt alle einen schönen Sommersonntag!!
Lecker! Das hätte ich heute früh wirklich gut gebrauchen können :-)
Wir machen mal ein Sommerbrunch, dann ist das dabei, ok? ;)
Pancakes esse ich am Wochenende aus sehr gerne :) Unter der Woche ist mir die Backerei zu viel Aufwand. Sag mal, das Nutella-Schälchen kommt mir bekannt vor. Aus welchem Geschäft kommt das noch gleich?
Hehe, der gute alte Depot hatte mir das schöne Ding direkt vor die Nase gelegt :-) Ich MUSSTE es mitnehmen ;-)
Danke, jetzt erinnere ich mich wieder an den Trip zum Baumarkt letzte Woche! Leider war ich durch den weihnachtlichen Pappaufsteller in der Depot-Ecke so irritiert, dass ich vergessen habe, mir auch son Schälchen mitzunehmen. Mist ;)
die Pancakes sehen klasse aus! Ich mache sie auch gerne mal am Wochenende zum Frühstück! Manchmal mische ich noch etwas Buttermilch darunter schmeckt auch klasse :)