Spargel, Rhabarber und Bärlauch – das ist DIE Kombination des kulinarischen Frühlings. Ich liebe jedes für sich und versuche in meinen Rezepten immer wieder gerne alle drei Zutaten zusammenzubringen. Herber Spargel, süß-säuerlicher Rhabarber und würziger Bärlauch – alle Sinne werden angeregt. Wenn dazu noch knuspriger Blätterteig und samtiger Creme Fraiche kommt bin ich ziemlich glücklich! Weiterlesen
Die Fastenzeit ist vorbei, es darf wieder geschlemmt werden! Ihr liebt Cheesecake und habt vom Osterfest noch Eierlikör übrig? Dann habe ich heute das perfekte Rezept für Euch: Eierlikör-Cheesecake mit frischen Beeren. Weiterlesen
Mit einem rot verschmierten Mund im Erdbeerfeld stehen weil man beim Pflücken nebenbei ein paar Früchte genascht hat. Den längsten Saibling der bisherigen Anglerkarriere aus dem See fischen. Die süßesten Tomaten vom selbst gepflegten und gehegten Tomatenstrauch ernten. Den größten Steinpilz und frische Wildkräuter im Wald finden oder einen knackigen Apfel direkt vom Baum pflücken und kräftig hineinbeißen!
All diese Momente erlebt man nur, wenn man dort hingeht, wo unsere Lebensmittel herkommen. Aus dem See, aus dem Wald, vom Feld AUF DEN TELLER.
Hattet ihr auch schon einmal so einen Moment? Habt ihr ihn einem Foto fest gehalten? Dann habt ihr jetzt die Chance, damit berühmt zu werden! :) Schickt das Bild Eures Erlebnisses beim Fotowettbewerb „Wo kommt mein Essen her?“ ein und mit ein bisschen Glück könnt ihr auch etwas gewinnen! Weiterlesen
Ostern ist nicht mehr weit und ich habe überlegt, was backe ich dieses Jahr für Euch? Nach den Quarkhäschen sollte es dieses Jahr etwas mit Schokobons sein – die erinnern mich irgendwie an Ostereier. Kurz überlegt und mit meiner Eierlikörliebe kombiniert, sind diese Schokobon Muffins entstanden. Weiterlesen
Eingelegter Rhabarber, gebratener Spargel, Ziegenkäse im Kräutermantel und Bärlauch-Buttermilch Schaum. Eine Kombination, die unglaublich intensiv nach Frühling schmeckt. Grasig, säuerlich, mild, würzig. Das Ganze als kleines Kunstwerk arrangiert – klar, geradlinig, ja einfach puristisch. Wie es zu diesem Gericht kam? Lest selbst: Weiterlesen
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