Sagt mal, was habt ihr am Wochenende gegessen? Habt ihr geschlemmt? Cappuccino und Kuchen nach dem Shoppen am Samstag in einem gemütlichen Café, Brunch in einer neuen Location und ein Eis auf die Hand beim Sonntagsspaziergang? Brotzeit im Biergarten zum Einläuten des Wochenendes und dann ein paar Würstl mit Nudelsalat bei der Grillparty der Nachbarn? Mann war das lecker, oder? Aber ein klein wenig schlechtes Gewissen plagt einen ja dann doch beim Wochenstart… Deshalb wird es heute gesund – und fancy und hip und megaangesagt sowieso: Eggs Benedikt mit Spargel in der gesunden Variante. Weiterlesen
Spargelrezepte
Spargel-Rhabarber-Tartlettes mit Bärlauch Rezept
Spargel, Rhabarber und Bärlauch – das ist DIE Kombination des kulinarischen Frühlings. Ich liebe jedes für sich und versuche in meinen Rezepten immer wieder gerne alle drei Zutaten zusammenzubringen. Herber Spargel, süß-säuerlicher Rhabarber und würziger Bärlauch – alle Sinne werden angeregt. Wenn dazu noch knuspriger Blätterteig und samtiger Creme Fraiche kommt bin ich ziemlich glücklich! Weiterlesen
Eingelegter Rhabarber, Spargel, Ziegenkäse und Bärlauch
Eingelegter Rhabarber, gebratener Spargel, Ziegenkäse im Kräutermantel und Bärlauch-Buttermilch Schaum. Eine Kombination, die unglaublich intensiv nach Frühling schmeckt. Grasig, säuerlich, mild, würzig. Das Ganze als kleines Kunstwerk arrangiert – klar, geradlinig, ja einfach puristisch. Wie es zu diesem Gericht kam? Lest selbst: Weiterlesen
Spargel und Rinderfilet Sous Vide gegart
Ihr sucht nach dem besten, schnellsten und einfachsten Spargelgericht? Ich hab es gestern gefunden!
Gemeinsam mit David von schlaraffenwelt.de habe ich nämlich Spargel mit Rinderfilet gemacht. Beides Sous Vide gegart. Und das war ziemlich genial! Weiterlesen
Grünes Spargelpesto mit Urlaubserinnerungen
Die Spargelzeit ist in vollem Gange und es wird höchste Zeit, dass ich Euch ein Rezept mit diesem köstlichen Saisongemüse vorstelle! Gleich zum Anfang muss ich Euch aber etwas gestehen – die Fotos von diesem Spargelpesto Rezept sind bald schon ein Jahr alt! Irgendwie hatte ich es 2015 nicht mehr in vor dem 24. Juni geschafft und dachte mir dann, ach, kein Problem Amelie, dann hast du nächstes Jahr gleich etwas, womit du dich in deinen wundervollen Urlaub im Piemont zurück erinnern kannst! Dort ist die Idee zu diesem Beitrag nämlich entstanden. Weiterlesen