Zucchini Spaghetti mit Tomaten Thunfisch Sauce

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Nach dem wunderschönen Urlaub in Bella Italia mit viel leckerem Essen, das nicht unter die Kategorie „gesund“ fällt, ist im Hause kunterbuntweissblau jetzt mal halblang angesagt! So lecker Eis zum Frühstück, Parma Schinken, Mozzarella und Brot zum Mittagessen und Pasta oder Pizza zum Dinner auch sind, aber die Bikinifigur leidet.

Daher bin ich aktuell auf der Suche nach leckeren Gerichten, die satt machen, aber nicht postwenden Hüftpölsterchen hervorrufen – der nächste Schlemmerurlaub kommt bestimmt! ;)

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Der Spiralschneider, mein neuer Freund

Mit den Sehnsuchtsgedanken an ein leckeres Nudelgericht habe ich mir dann einen Spiralschneider zugelegt. Damit solle man Gemüse in nullkommanix in Spaghetti verwandeln können! Aha – dann probieren wir das mal aus. Und jaaaaa, es funktioniert! Und ich habe ein perfektes Sommer/Bikinifigur Gericht entwickelt! Zuchini Spaghetti mit Tomaten Thunfischsoße! Das sieht nicht nur gut aus, schmeckt nicht nur lecker, sondern macht auch Spaß beim Essen. Diese Spiralform ist nämlich mindestens genauso gut zum Aufrollen wie ihre Verwandten aus Hartweizen.

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Zucchini Spaghetti sind eine tolle Alternative

Und ganz ehrlich: diese Zucchini… wenn die noch knackig sind, dann sind die mehr als nur ein dürftiger Nudelersatz! Da hat die Grundlage für die feine Soße auch noch richtig Geschmack! Statt Parmesan gibt es knackige Mandelblättchen und man kann bei diesem Gericht ungeniert noch eine Portion mehr nehmen – hier sind nur Vitamine und viel Gutes für den Körper drin!

Habt ihr auch sogenannte „Bikinifigur“ Gerichte? Dann verratet sie mir!

Zuchini Spaghetti_lowcarb

Zucchini Spaghetti mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

 

Zutaten für 2 Portionen

3-4 mittelgroße Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Dose Thunfisch ohne Öl
1 Packung gehackte Tomaten mit Kräuter
2 EL Tomatenmark
etwas Wasser
Salz, Pfeffer, rauchiges Paprikapulver, Rosmarin, Oregano, Thymian
1 Handvoll Mandelblättchen

 

Zubereitung:

  1. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anbraten.
    In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
  2. Mandelblättchen herausnehmen und zur Seite stellen.
  3. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig andünsten. Thunfisch und Tomatenmark zugeben und mitrösten. Dann gehackte Tomaten und etwas zugeben. Köcheln lassen.
  4. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Nun durch einen Spiralschneider drehen.
  5. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Dann aus der Pfanne gießen und warm stellen. Zucchini Spaghetti mit etwas Olivenöl in der Pfanne kurz anbraten.
  6. Warme Zucchini Spaghetti auf die Teller verteilen, Sauce darüber und mit Mandelblättchen dekorieren.

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Wandern im Tannheimer Tal

Tannheimer Tal

Das Tannheimer Tal liegt mit 1060 Metern gar nicht so hoch. Hier lässt es sich bei schönstem Bergpanorama gemütlich ohne große Anstiege Wandern oder Radfahren. Während meines Aufenthalts im Landhotel Hohenfels habe ich neben viel leckerem Essen und Wellnessen (Den Bericht findet ihr HIER) eine Wanderung ausprobiert, damit ich Euch dieses schöne Fleckchen Erde für diverse Freizeitbeschäftigungen empfehlen kann ;) Weiterlesen

Tannheimer Stube – Das Zwei – Hauben Restaurant im Tannheimer Tal

 

Gurken Stilleben_Tannheimer_Stube

Ein perfekter Tag für mich ist mit dem Aufenthalt in den Bergen, Sport zum Auspowern, danach Wellnessen und durchwegs gutem Essen verbunden. Familie Radi vom Hotel Hohenfels im Tannheimer Tal ahnte das und bescherte mir einen perfekten Samstag! Vom Hotel selbst habe ich Euch in meinem letzten Artikel schon erzählt, heute möchte ich Euch von meinem überaus leckeren Essen in der Tannheimer Stube berichten.

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Genießen im Tannheimer Tal – Köstlich essen und Wellnessen im Landhotel Hohenfels

Außenpool_Hohenfels

Nord, Süd, Ost, West… Im Umkreis von bis zu 300 km um München fahre ich meist um meine Wochenenden zu verbringen. Ich will möglichst viel sehen, erleben und kennenlernen und so verschlug es mich eines Freitags in den Südwesten. Dort, gleich hinter der Grenze Bayerns im schönen Allgäu war das Landhotel Hohenfels im Tannheimer Tal das Ziel. Weiterlesen

Ausflüge im Zillertal – Zillertaler Höhenstraße und Rundwanderweg

Zillertal_Passstraße

Das Zillertal ist für jeden Münchner wohl ein Begriff für Schneespaß und auch viele andere kommen hier gerne her um Ski zu fahren! Im Sommer hin zu fahren, hatte ich bislang nicht auf dem Schirm – ein Fehler, denn das Tal bietet unglaublich viele Ausflugsmöglichkeiten und tolle Unterkünfte. Während meines Kulinarik und Wellness – Wochenendes im Posthotel in Zell am Ziller habe ich es mir nicht nur im Boutiquehotel richtig gut gehen lassen, sondern auch die Umgebung erkundet. Weiterlesen

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