Videorezept: Vorarlberger Käsefladen mit Ziegenkäse

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Wenn ihr an Ziegenkäse denkt, an was denkt ihr dann? An diese klassische Ziegenkäserolle mit topfigem Kern und dem weichen Rand, oder vielleicht an Ziegenfrischkäse aus Frankreich? Also bei mir waren ganz lange diese zwei Produkte genau das, woran ich dachte. Doch Ziegenkäse geht noch ganz anders!
Woher ganz besondere Ziegenheumilch Produkte kommen, habe ich ja letztes Jahr im September kennen gelernt und Euch die Molkerei Metzler in einem Video vorgestellt. Heute möchte ich euch ein traditionelles Gericht aus dem Vorarlberg präsentieren dass ich mit Ziegenkäse abgewandelt habe – Video ab für den Vorarlberger Käsefladen mit Ziegenkäse und Ziegenbutter. Weiterlesen

Rodeln rund um München – Rodeln am Hörnle

Welch ein wunderbarer Winter ist das, oder? Intensiv und schneereich – so wie er sein sollte! Und mit den perfekten Bedingungen für Wintersportaktivitäten. Skifahren, Rodeln, Schlittschuhlaufen – alles ist möglich! Grundsätzlich bin ich eigentlich kein großer Fan der kalten, dunklen Jahreszeit, aber wenn das schon sein muss, dann richtig! Man muss einfach aus jeder Jahreszeit das Beste machen und sie in vollen Zügen genießen. Ich fahre ja grundsätzlich gerne Ski, aber seit letztem Jahr reizt mich auch das Rodeln.

Da es aber gar nicht so einfach ist, die richtige Rodelstrecke zu finden, möchte ich Euch heute ein paar Bilder und Tipps von meiner letzten Tour auf’s Hörnle vorstellen. Weiterlesen

Heumilchkäse – Vom Melken bis in den Reifekeller – Video eines langen Tages

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Wisst ihr eigentlich wie Käse entsteht? So von Anfang bis Ende? Wie lange das dauert, wie viel Käse aus einem Liter Milch entsteht und was als Nebenprodukt abfällt und wie man dieses nutzen kann? Also ich gebe zu, bis vor ein paar Wochen war mir das nicht ganz klar. Doch dann hab ich mich aufgemacht und für Euch (und mich) recherchiert. Die ganze Geschichte in einem Video und ein paar Bildern möchte ich Euch heute zeigen. Weiterlesen

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