Schlagwort-Archive: Heumilch

Videorezept: Vorarlberger Käsefladen mit Ziegenkäse

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Wenn ihr an Ziegenkäse denkt, an was denkt ihr dann? An diese klassische Ziegenkäserolle mit topfigem Kern und dem weichen Rand, oder vielleicht an Ziegenfrischkäse aus Frankreich? Also bei mir waren ganz lange diese zwei Produkte genau das, woran ich dachte. Doch Ziegenkäse geht noch ganz anders!
Woher ganz besondere Ziegenheumilch Produkte kommen, habe ich ja letztes Jahr im September kennen gelernt und Euch die Molkerei Metzler in einem Video vorgestellt. Heute möchte ich euch ein traditionelles Gericht aus dem Vorarlberg präsentieren dass ich mit Ziegenkäse abgewandelt habe – Video ab für den Vorarlberger Käsefladen mit Ziegenkäse und Ziegenbutter. Weiterlesen

Heumilchkäse – Vom Melken bis in den Reifekeller – Video eines langen Tages

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Wisst ihr eigentlich wie Käse entsteht? So von Anfang bis Ende? Wie lange das dauert, wie viel Käse aus einem Liter Milch entsteht und was als Nebenprodukt abfällt und wie man dieses nutzen kann? Also ich gebe zu, bis vor ein paar Wochen war mir das nicht ganz klar. Doch dann hab ich mich aufgemacht und für Euch (und mich) recherchiert. Die ganze Geschichte in einem Video und ein paar Bildern möchte ich Euch heute zeigen. Weiterlesen

Raclette mit Heumilch – und Ziegenkäse – Meine Neukreation

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Winterzeit ist Raclettezeit! Wenn es draußen kälter wird, verspüre ich sofort Lust darauf, das Raclettegerät aus dem Keller zu holen, 1 Kilo Käse zu kaufen und die Wohnung in Käseduft zu tauchen. Diese Tradition gesellig mit Freunden oder der Familie am Tisch zu sitzen und sich mit deftigen Leckereien den Bauch vollzuschlagen… hachja, das passt so hervorragend in den Winter! Da braucht man sich keine Gedanken über die Bikinifigur zu machen und kann den sanft geschmolzenen Käse vom Raclettepfännchen auf den Teller und in sich hinein befördern.

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