Backen

4 Tipps für ein perfektes Soufflé

Ihr kennt und liebt dieses Dessert bestimmt – Soufflé – wer auch nicht. Luftig, locker und leicht schließt es ein Menü ab und bleibt oft noch lange nach dem Verzehr im Gedächtnis. Doch meistens isst man es nur in einem Restaurant oder bei der kochfanatischen Freundin, die Samstagabend mal wieder zum Essen eingeladen hat. „Die kann das ja sowieso, aber ich? Ne, da trau ich mich nicht dran.“ So höre ich das immer wieder wenn es um die Zubereitung von Soufflé geht. Heute möchte ich Euch drei Tricks zum Soufflé backen an die Hand geben, damit auch ihr in Zukunft alle bewundernden Blicke auf Euch zieht. Weiterlesen →

Carrot Cake nach Jamie Oliver

Carrot Cake – einer meiner Lieblingskuchen! Doch das war nicht immer so, denn ich gehöre nicht zu den Personen, die mit Karottenkuchen aufgewachsen sind. Irgendwie gab es das nie bei uns. Marmorkuchen, gedeckter Apfelkuchen, Erdbeer Bisquitrolle… das alles backte meine Mama sehr gerne in meiner Kindheit, aber Karottenkuchen war nicht im Reportoir. Als ich dann älter wurde, dachte ich immer, dass so ein „Gemüsekuchen“ viel zu gesund sei und bestimmt nicht schmecken konnte. Und dieses Vorurteil hielt sich hartnäckig bis in meine frühen 20iger Jahre… Eines Tages kam ich jedoch in die Verlegenheit, den Karottenkuchen probieren zu müssen – ein Kollege brachte ihn als Geburtstagskuchen mit – da kann und darf man natürlich nicht ablehnen… Weiterlesen →

Hipsterkuchen für wache Omas – der Kirsch Streusel Klassiker neu aufgelegt

Matcha Fans aufgepasst – jetzt gibts Matcha in wohl geilster Backform – als Streusel! Grüne Matcha Streusel auf roten Kirschen und sündigem Mürbeteig – Tataaaa, hier ist er, der Kirschkuchen mit Matcha-Streuseln – ein „Omakuchen“ wird Hipster tauglich! Und eines ist garantiert: ihr sorgt beim nächsten Kaffeekränzchen mit Oma nicht nur für ordentlich Furore beim bloßen Anblick des moosgrünen Toppings, sondern schafft es auch, dass die Gäste in dieser Nacht etwas länger zum einschlafen brauchen. Oma drei Tage wach oder so :) Weiterlesen →

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