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Zwei Sterne für das Atelier Restaurant in München

Bayerischer Hof

Als Blogger hat man es schon nicht ganz leicht… Man nimmt sich Dinge vor, fängt an Texte zu schreiben, lässt sie liegen weil man denkt, da muss nochmal nachgefeilt werden… Doch man hat keinen Redaktionsschluss, niemanden, der einen zwingt, etwas zu machen und dann zieht sich die Veröffentlichung eines Blogbeitrags leider oftmals sehr lange – zu lange. Doch ich nehme mir an dieser Stelle ein positives Sprichwort zur Hand und behaupte: was lange währt, wird endlich gut! So kommt er nun, mein Bericht zum Atelier, einem mittlerweile Zwei-Sterne-Restaurant im Herzen von München.

Flashback zu einem besonderen Jahresausklang

Das letzte Jahr hatte viele kulinarische Highlights! Wenn ich nicht selbst hinter dem Herd stand um bei Wettbewerben wie dem Tegernseer Hobbykochduell mitzumachen, aus Klassikern, moderne Gerichte zauberte wie auf der IFA 2015, oder Omelett für Galileo zubereitete, durfte ich viele Restaurants besuchen und köstliche Verkostungen wahrnehmen. Doch nach alledem sollte das Jahr mit einem großen Tusch zu Ende gehen!

04 AtelierDas Atelier Restaurant im Bayerischen Hof (© Bayerischer Hof)

Der 10 Winzerzirkel im Bayerischen Hof

Als mich die Einladung zum 10 Winzerzirkeldinner im Bayerischen Hof erreichte, freute ich mich über alle Maßen! Hatte ich doch im Jahr zuvor schon die Ehre, bei einem vorzüglichen Mehrgangmenü neben den Kochkünsten vom damaligen Küchenchef Herrn Metzger auch den über die Grenzen Deutschlands berühmten Winzer des Weinguts von Winning kennenzulernen. Was ich damals erlebte, versuchte ich in meinem Nachbericht (HIER zu lesen) in Worte zu fassen. Darüber hinaus blieb die Erinnerung an einen unvergesslichen Abend und ich konnte es kaum glauben, wieder Gast der erlesenen Runde zu sein. Es stand in der Einladung, dass der Küchenchef zu den Weinen des Weinguts Sattlerhof aus der Südsteiermark sowie dem Weingut Rebholz aus der Pfalz ein passendes Menü kreieren werde. Die Vorfreude war groß! Beide Weingüter kannte ich von dem ein oder anderen Gläschen, aber die große Auswahl hatte ich nie genossen. Dass mich ein fulminantes Menü dazu erwarten würde, dachte ich mir auch. Als die Einladung eintrudelte, war aber eines noch nicht bekannt: Jan Hartwig sollte den zweiten Stern für seine Kochkunst im Atelier bekommen. Ich gestehe, ich habe nicht penibelst auf die Verkündung hingefiebert, aber durch das Social Web bin ich dennoch drauf aufmerksam geworden, als es dann soweit war. Die Vorfreude stieg also noch weiter – hatte ich doch noch nie in einem Restaurant mit zwei Michelin Sternen gegessen.

Ein Abend vollkommenen Genusses

Dann war er da, der Tag des Hochgenusses. Ein eigentlich ganz normaler Mittwoch, der mit Köstlichkeit gekrönt wurde. Zum Auftakt wurden wir zu einem leckeren Aperitif  mit einem der schönsten Blicke über München auf die Rooftop Bar des bayerischen Hofs geladen. Im Glas gab es „Albertsheimer Latt“, eine Gewürztraminer Auslese vom Ökonomierat Rebholz. Dazu wurden „Vitello Tonnato Sticks“, „Caprese“ sowie „Kolumbianischer Arepa“ gereicht. Ich fühlte mich von Anfang an wie im siebten Genusshimmel. Nach anfänglichen Grußworten der Winzer wurde Jan Hartwig persönlich vorgestellt und gemeinsam auf seinen vor kurzem vergebenen zweiten Stern angestoßen.

Atelier_Champagner

Ein zwei Sterne Koch im Herzen von München

Jan Hartwig ist seit 16 Jahren im Geschäft. Seine Ausbildung genoss er im Restaurant Dannenfeld in Braunschweig. Von dort aus führten ihn diverse Stationen (Pomp Duck & Circumstance in Berlin; Restaurant Kastell unter der Leitung von Christian Jürgens in Wernberg-Köblitz, GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken, Restaurant aqua in Wolfsburg) im Mai 2014 als Chef de cuisine ins Restaurant Atelier und Garden im Bayerischen Hof nach München. Hier beweist er seither, was er kann und erkochte sich nur 6 Monate später den ersten Stern. Im Herbst 2015 war es dann auch schon soweit und Jan Hartwig wurde für seine hervorragende Kochkunst mit dem zweiten Stern ausgezeichnet.

38 Jan HartwigJan Hartwig (© Bayerischer Hof)

An die lange Tafel

Wie hervorragend die Kochkunst des aus Niedersachen stammenden Kochs ist, wurde dann an diesem Abend im Atelier Restaurant bewiesen. Die Gäste schritten in das modern eingerichtete Restaurant in den Keller des bayerischen Hofs und nahmen neben den Winzern Platz.

Sofort tauschten sich alle Gäste über Genuss in allen Facetten aus und es entwickelten sich angeregte Tischgespräche. Da klingelt auch schon ein Glas und Herr Sattler vom Sattlerhof erhebt sich. Er erklärt alles zum Sauvignon Blanc „Kranachberg“ aus dem Jahr 2012. Dazu wird der erste Gang, eine Makrele „Ceviche“ mit Mandeln, Perlzwiebeln und Jalapenos serviert. Frisch und raffiniert zubereitet ist der erste Gang ein Augen- und Gaumenschmaus.

Atelier_Ceviche
1. Gang : Makrele „Ceviche“ mit Mandeln, Perlzwiebeln und Jalapenos

Das Weingut Sattlerhof

Familie Sattler, beheimatet in der Südsteiermark, bewirtschaftet 40 Hektar Weingärten und produziert exklusive Weine, die weit über die Grenzen Österreichs bekannt sind.
Hier wird Tradition groß geschrieben. Die ganze Familie hilft engagiert mit, um naturnah und dennoch innovativ und mit viel Ideenreichtum spezielle Weinsorten hervor- und zur Geltung zu bringen. Dabei wird besonderer Wert auf biologischen Weinbau, die nachhaltige Kultivierung der Böden und die Langlebigkeit der Rebstöcke gelegt.

Das Weingut Ökonomierat Rebholz

Das an der Deutschen Weinstraße liegende Weingut bewirtschaftet insgesamt 22 Hektar Weinberge in einem Ort Namens Siebeldingen. Auch hier wird die Tradition groß geschrieben.
Die besonderen, etwas anderen Weine vom Typ Rebholz verdanken ihre Existenz und ihren Erfolg ganz wesentlich ihrem Terroir und der seit drei Generationen gepflegten Philosophie.

Der passende Wein zum Essen

Bei Genuss des Essens folgt ein Wechselspiel der Erzählungen von Herrn Hansjörg Rebholz vom Ökonomierat Rebholz und Herrn Willi Sattler vom Weingut Sattlerhof. Beide ursympatische Winzer erzählen von ihrem Alltag auf dem Weingut, besonderen Jahrgängen und ihrer Liebe zum Wein im Allgemeinen. Jede Frage aus „dem Publikum“ wird geduldig beantwortet und es wird geschlemmt wie an nur wenigen Tagen im Jahr.

Gerne möchte ich die weiteren Gänge mit begleitenden Weinen nun in Bilder und Textform beschreiben:

Atelier_Lachs

2. Gang: Ora King Lachs mit Eiskraut, Miso Hollandaise & Reisessigsud
dazu im Glas: „Im Sonnenschein“ (2011) Riesling, Grosses Gewächs vom Ökonomierat Rebholz

3. Gang: Kalbsbries mit schwarzem Trüffel, Lauch und Madeirajus
dazu im Glas: „Pfarrweingarten“ (2013) Morillion vom Weingut Sattlerhof

Atelier_Hauptgang

4. Gang: Wagyu Short Rib mit BBQ-Lack mit geräucherter Pommer Frite, Aubergine & Mais
dazu im Glas: „Im Sonnenschein“ (2009) Spätburgunder, Großes Gewächs vom Ökonomierat Rebholz

Atelier_Käsefondue

5. Gang: „Käsefondue“ mit kleinen Kartoffeln & Mixed Pickles
dazu im Glas: „Fassreserve“ (2007) Weissburgunder vom Weingut Sattlerhof

6. Gang: „Aromen aus Thailand“ mit Kaffir Limette, Duftreis und Thai Basilikum
dazu im Glas: „Brilliere Kastanienbusch“ (2013) Riesling, Auslese vom Ökonomierat Rebholz

Atelier Bratapfel

7. Gang: Bratapfel 2015
dazu im Glas: „Kranachberg“ (2013) Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese vom Weingut Sattlerhof

Regional, saisonal und nachhaltig

Bei jedem Gang bewies Jan Hartwig sein Können. Besonders gefällt mir, dass er für seine leichte und kreative Küche vorwiegend regionale und saisonale Produkte verwendet. Zudem ist es dem jungen Koch besonders wichtig, den nachhaltigen Gedanken in der Wahl der Lebensmittel und der Verarbeitung derselben nicht außer Acht zu lassen.

Nun, es bleibt nicht viel mehr zu sagen, als dass es ein grandioser Abend war. Ein Abend des vollkommenen Genusses. Es sei jedem, der gutes Essen schätzt, empfohlen dem Atelier einen Besuch abzustatten. Für Weinliebhaber kann ich die Weingüter Sattlerhof und Rebholz auch nur wärmstens empfehlen.

Kulinarischer Wunschzettel – Tipps für genussvolle Geschenke zu Weihnachten

Bildschirmfoto 2015-12-08 um 12.27.43Anfang Dezember sitze ich immer da und überlege mir Geschenkideen für die Liebsten. Auch werde ich gefragt was ich mir wünsche und jedes Jahr ist es das Gleiche: Akut fällt mir nichts ein. Ich könnte mir vorstellen, dass es nicht nur mir so geht und deshalb habe ich für Euch heute einen kulinarischen Wunschzettel mit allerhand Geschenken rund um Genuss und die Leidenschaft für Kochen, Essen und Trinken zusammengestellt. Ganz unten gibt es zudem Ideen für selbstgemachte Geschenke aus der Küche.Bildschirmfoto 2015-12-08 um 12.19.28

Findet ihr da etwas? Oder was fehlt Euch? Ich freue mich auf Eure Kommentare, was ihr so auf Eure persönliche Wunschzettel schreibt und was Eure Lieblingspräsente für die Liebsten sind!

 

Bücher rund um Genuss

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Theresas Küche – Kochen mit Freunden. Für mich eines der schönsten Kochbücher aus 2014. Meine Bloggerfreundin Theresa listet hier 95 ihrer Lieblingsrezepte auf – mhhh! HIER klicken und gleich bestellen.

Anatolien. Echt türkisch kochen – Auch eine Reisesehnsucht von einem diesjährigen Städtetrip. Tolle Bilder, schöne Rezepte, ich würde es HIER gleich nochmal für gute Freunde bestellen.

I Love New York – die Kultrezepte aus der Stadt die niemals schläft. War ich doch dieses Jahr erst wieder in der aufregenden Stadt, könnte ich mir gut vorstellen, das Buch auf den Coffetablebook Stapel zu legen. HIER zu kaufen.

Auf die Hand – ein tolles Buch von Stevan Paul. Der Streetfood Trend ist überall auf der Welt aktuell. Ich erinnere mich gerne an die Streetfoodmärkte in Vietnam und freue mich auf wildes Foodtreiben in Bangkok. Heinkommen und Nachkochen, das würde ich gerne. Andere Streetfood Liebhaber vielleicht auch – dann freuen sie sich über die Bestellung HIER.

Der Barguide für München – Freitagabend und auf der spontanen Suche nach einer Bar mit guten Drinks? Mit Dem Barguide für München kein Problem mehr, da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Hintergründe und Spezialrezepte der Barkeeper inklusive. Bestellen kann man den Barguide HIER.
„Der kleine Koch“ ist ein Kinderkochbuch von Slow Food. Mit vielen liebevoll gestalteten Zeichnungen und raffinierten und zugleich einfachen Rezepten ein perfektes Geschenk für die kleinen Köche. Zu erwerben HIER.
Lust auf Genuss, Sweetdreams & Co – ein Zeitschriften Abo erfreut das ganze Jahr! Für Mama, Schwester oder beste Freundin immer eine gute Idee. HIER ganz einfach zu bestellen.

Alles zum knabbern, schlemmen, verfeinern und genießen

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Kampot Pfeffer Deluxe Edition: Für alle Pfeffersäcke und die, die es mal werden wollen, empfehle ich die tollen Pfeffersorten von Hennest Finest. In vielen verschiedenen Varianten HIER zu kaufen.

Falksalz – Das Fingersalz, welches es in verschiedenen Noten gibt, ist ein Muss in jeder Küche. HIER bestellen.

Ein gutes Olivenöl macht ein simples Essen wie Salat oder Spaghetti Aglio Olio zu etwas besonders Gutem. Ich greife gerne auf italiensche kaltgepresste Olivenöle zurück. Immer ein schönes Geschenk. Feinkost Käfer verkauft es im Handel oder Onlineshop HIER.

Aceto Balsamico di Modena Fondo Montebello – Genau wie Olivenöl gehört ein guter Balsamico Essig in den Vorratsschrank. Erst vor Kurzem habe ich mehr darüber erfahren und kann nur wärmstens empfehlen auf einen guten Tropfen zurückzugreifen. Feinkost Käfer verkauft diesen Aceto Balsamico im Handel oder Onlineshop HIER.

Beckscocoa ist perfekt für kalte Wintertage. Mit 10 winterlichen Gewürzen und einer Prise Chilli ist jegliches Frösteln bestimmt vertrieben. Mit einem Schuss Rum – eine Wucht! Schokogenuss HIER bestellen.
(Schwarz) Tee-Mischung – Tee ist das meistgetrunkene Heißgetränk der Welt, daher kann man damit eigentlich nie etwas falsch machen. Ich mag es besonders gerne, hochwertigen Schwarztee geschenkt zu bekommen. Eine schöne Geschenkpackung mit verschiedenen Sorten von Dallmayr gibt es zum Beispiel HIER.
Emilo Kaffee ist einer der besten Wachmacher aus München! Ich liebe es, ihn im kleinen Café im Glockenbachviertel zu trinken und bringe Kaffeemühlenbesitzender gerne auch die Bohnen mit! Verschiedene Sorten könnt ihr HIER bestellen.

Süße Weihnachts Post – Die runde Schokolade aus meiner Heimatstadt ist immer eine Sünde wert! HIER erhältlich.

Cailler Schokolade – Feinste Pralinen aus der Schweiz gibt es HIER.

Alkoholika und das passende Glas

Alkoholika

Cremant de Limoux Rose Brut – Es muss nicht immer Champagner sein – Sogar die bekannte Sommelier Paula Bosch lässt für diesen Cremant schon mal den einen oder anderen Champagner stehen lassen. HIER zu erwerben.

Moet Imperial – Der Klassiker aus dem Hause Moet kommt zu Weihnachten in besonderem Kleid daher. Ein sprudliger Champagner macht sich immer gut unter dem Weihnachtsbaum. Alles rund um Moet gibt es HIER zu kaufen.

„La Séductrice“ vom Weingut Domaine La Louvière – Eine „Verführung“ zum Weihnachtsfeste in Form von einem kräftigen Rotwein regt auf jeden Fall zum genießen an.  Auch bei 225liter zu kaufen: HIER

Simon’s Bavarian Nordic Rum „Valkyrie“ Snow White: Als Einzelfassfüllung ein ganz besonderes Geschenk für Rumliebhaber.  Mit annähernd Fassstärke, gereift in einem speziell getoastetem Fass aus Spessarteiche, gibt er sich seinem Namen gebührend nordisch und kühl. HIER zu bestellen.

Refugin: Gin verschenken und Gutes tun. Bei dem Kauf einer Flasche Refugin geht der gesamte Gewinn an die Schlau-Schule, ein Integrationsprojekt in München, das jungen Flüchtlingen bei den ersten Schritten in ein neues Leben hilft. HIER gibts alle Informationen und einen Shop.

Lions Vodka: Der Vodka aus München gehört in jede Münchner Hausbar – nicht nur wegen des chicen Etiketts. Ob geschüttelt, gerührt, als Longdrink oder mit „Lemon“ – Vodka geht immer. HIER
zu kaufen.

Hennessy Very Special Limited Edition by Ryan McGinness: Zu Weihnachten darf es auch mal etwas besonderes sein. Cognac aus dem Hause Hennessy freut (nicht nur) Männer. HIER zu bestellen oder im Fachhandel zu kaufen.

Zalto Universalglas – Ein guter Wein gehört in ein gutes Glas. Natürlich kann man sich viele verschiedene Varianten zulegen, aber ich bevorzuge das Universalglas von Zalto. Ein schönes Geschenk für junge und ältere Weintrinker. HIER
zu kaufen.
Whisky Gläser – Die Weihnachtszeit ist prädesteniert für gemütliche Stunden vor dem Kamin. Männer (und auch Frauen) genießen da gerne mal einen guten Whisky. Aus einem neuen Glas schmeckt er gleich noch besser. Ich kaufe Gläser gerne bei Kustermann in München. Wer da nicht hinkommt, klickt sich mal HIER
durch.

Genuss Gutscheine für München

Geschenkeliste_Gutscheine

Lekkerei Genussgutscheine – Das Sandwich zum Lunch ist langweilig. Richtig gutes Essen kann man bei der Lekkerei bestellen. Extra für Euch gibt es einen 20% Rabatt mit dem Gutscheincode WEIHNACHT. Klickt mal rüber: HIER.

TasteTwelve: Ein Restaurantführer mit gleichzeitiger Einladung, den eigenen
kulinarischen Horizont zu erweitern. Bei Vorlage des Buches laden die zwölf
ausgewählten Gastronomen die Gäste auf einen Hauptgang ein. HIER zu bestellen.

Bar Hopping des Bayerischen Hofs – ein wundervolles neues Konzept, das ich schon ausprobiert habe. Mit dem im Hexenhäuschen im Foyer des Bayerischen Hofs oder im Onlineshop erworbenen Bar Hopping Guide kann man alle Bars des Münchner Traditionshotels bei 1-2 Drinks und den passenden Snacks dazu ausprobieren.

Genussseminare bei ‚einfach geniessen‘ – Wenn man sein Wissen über Wein, Whisky oder Champagner erweitern möchte, ist ‚einfach geniessen‘ die erste Adresse in München. In lockerer Atmosphäre lernt man in den verschiedenen Workshops alles was man schon immer mal über Alkoholika wissen wollte. Das breite Workshopangebot und Gutscheine gibt es HIER anzusehen.

Selbstgemachte Geschenke aus der Küche

Mandeln III

Auf dem Blog habe ich schon viele kulinarische Mitbringsel aus der eigenen Küche vorgestellt. Wie wäre es mit selbstgebackenen Plätzchen wie Vanillekipferl, Whiskybusserl, Zitronensternen, Husarenkrapferl oder Florentiner? Mit Quarkstollen oder Stollenkonfekt begeistert man die Omas! Oder als Getränk selbstgemachter Eierlikör, Baileys oder Glögg? Gebrannte Mandeln, Weihnachtsschokolade oder Orangenzucker?

Plätzchencollage

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Winzerzirkel im Bayerischen Hof

Das „weissblau“  in meinem Namen steht für die Liebe zur Heimat und der Tradition. Und genau dieses Gefühl habe ich, wenn ich den Bayerischen Hof betrete. Jedes Mal. Egal ob bei einem Besuch einer Veranstaltung im Palais Keller, einem Theaterbesuch in der Kleinen Komödie oder bei einem Cocktail im Trader Vic’s.

Deswegen freute ich mich besonders, als ich die Einladung zum achten Winzerzirkel in meinem Briefkasten vorfand.

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Der Winzerzirkel ist eine Veranstaltung bei der sich Weinliebhaber und Weinkenner im Gourmetrestaurant des Bayerischen Hofs, dem Atelier, zu einem besonderen Abend treffen. Bei jedem einzelnen Termin werden die Weine eines internationalen Topwinzers vorgestellt, und bei einem auf die Weine abgestimmten 5-Gang Menü des Michelin Sternekochs Steffen Mezger verkostet.

In den vergangenen Jahren waren schon die Winzer von Dr. Bürklin-Wolf, Gesellmann, Max Diix, Wittmann, Arndorfer, Knipser, Preisinger, Krug Vineyard Bond-Harlan Estate mit dem Villmart Champagne sowie Dom Pérignon und Monteverro zu Gast. Im März stellte nun Herr Attmann vom Weingut von Winning seine herausragenden Weine vor.

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Den „Dr. Reinhard Weißer Burgunder Brut“ zum Aperitiv genossen wir im neu gestalteten Dachgarten des Bayerischen Hofs. Die Aussicht des im vierten Stock gelegenen Frühstücksraumes für Hotelgäste und externe Liebhaber des Bayerischen Hofs ist dort oben gigantisch. Sitzt man auf einem der bequemen Sessel im Inneren oder geht nach draußen auf die Terrasse, so hat man den wohl besten Blick auf Münchens Innenstadt mit Direktblick auf die leuchtend angestrahlte Frauenkirche. Mit dem Aperitif gab es zudem einleitende Worte der Pressesprecherin Frau Barcatta und Herrn Attmann selbst. Er erzählte von sich, seinem Werdegang, dem Weingut, und beschrieb den prickelnden Auftakt im Glas vor uns.

Danach wanderte die Gruppe der Weinliebhaber hinunter in das Gourmetrestaurant Atelier, wo uns der Restaurantchef, Herr Spannenkrebs, und sein Team begrüßte und uns zu unseren Plätzen an der langen Tafel führte.

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Eine grandiose Auswahl von Weinen vom Weingut von Winning

Alsbald startete ein außerordentliches Menü mit zwei Grüßen aus der Küche – Kohlrabi mit Süssholz und Leindotteröl und Pulpa mit Kimizu und Meerestrauben. Begleitet wurden diese von einem Sauvignon Blanc II (2013) und einem Weißen Burgunder II (2012).

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Die Fischgänge

Vor den zwei Vorspeisen erzählte der Winzer abermals von den dazu servierten Weinen. Er erklärte uns, welche Unterschiede es bei den Hanglagen gibt, welcher Boden einen Wein besonders mineralisch macht und wie das Lagern in Holzfässern Weißweine beeinflusst. Den edlen Tropfen, Deidesheimer Grainhübel Riesling (2012), von denen es nur wenige Flaschen gibt, durften wir zum Kabeljau mit Erdmandel, Zitrone und Koriander genießen.

Mein absolutes Highlight des Menüs war eindeutig der Kohlenfisch mit Avocado und Apfel zum Deidesheimer Paradiesgarten Riesling (2012).

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Die Fleischgänge

Eine Besonderheit, die man nicht täglich auf dem Teller hat, war der blaue Hummer. Zusammen mit Mango und einer Curry Soße war er perfekt abgeschmeckt. Der Hauptgang, Kalbsbries nach Königsberger Art, war für mich persönlich etwas gewöhnungsbedürftig, Liebhaber von Bries sind aber vollkommen auf ihre Kosten gekommen. Der Kalkofen GG Riesling (2012) rundete das Fleischgericht perfekt hab.

Zum Schluss wurde es dann auch noch blumig auf dem Teller und köstlich süß im Glas. Weiße Schokolade mit Passionsfrucht und Veilchen zum Dessert und dazu die „Ungeheuere Beerenauslese“ (2011).

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Das Dessert

Ein wahrhaftig gigantischer Abend mit den Weinen eines der derzeit besten deutschen Weingüter, einem ausgezeichnetem Menü, spannenden Gesprächen und interessanten Begegnungen. Ich möchte mich an dieser Stelle noch einmal ganz herzlich für diese Einladung bedanken.

Bay Hof VZahlreiche Weine wurden genossen

 

Ein Kaminabend mit Numanthia

Es war ein kalter, trüber und nasser Novembertag. Der perfekte Tag um es sich mit einer heißen Schokolade oder einem dampfenden Tee auf der Couch gemütlich zu machen. Oder aber man verbringt den Abend am Kamin, isst spanische Tapas, trinkt köstlichen Rotwein und plaudert mit dem Winzer persönlich über wärmere Tage im Weinberg.

Numanthia VIIUnd genau das durfte ich an diesem Tag machen. Manuel Louzada, Winemaker der Bodega Numanthia, lud nämlich zum Ladies-Kaminabend. Ganz spontan flatterte die Einladung in mein E-Mail-Postfach und ich war ganz aufgeregt, als ich von einem Shuttleservice pünktlich um 19:00 Uhr zu Hause abgeholt wurde. Ziel war das Hotel Bayerischer Hof. Dort angekommen, wurde ich in eine traumhafte Suite begleitet – warmes Feuer flackerte im offenen Kamin, ein großer Couchtisch, schon mit den ersten Tapas gedeckt, wurde von gemütlichen Sitzgelegenheiten umrandet und der ganze Raum war liebevoll mit herbstlichen Zweigen und vielen Bildern des Weinguts dekoriert. Eine imposant inszenierte Magnumflasche machte sofort Lust auf das erste Glas.

Numanthia III

Nachdem alle Ladies angekommen waren, empfing uns Manuel Louzada sehr herzlich und wir stießen mit einem Glas Numanthia 2008 aus der Magnum an. Von uns Damen umringt, erzählt Manuel von sich und seiner Leidenschaft für Wein: Von seinem Werdegang, wie alles in Spanien begann und über seine Zeit in Argentinien, wo er die Möglichkeit bekam, hochwertigen Schaumwein zu entwickeln. Nach zehn Jahren in Südamerika, kam er dann über Estates & Wines wieder zurück nach Spanien in das Herz der Toro Region. Dort übernahm er 2009 schließlich die Bodega Numanthia, welche er bis heute sehr erfolgreich führt.

Numanthia VManuel ist ein überaus herzlicher, weltoffner Mensch an dessen Lippen man förmlich hängt, wenn er euphorisch, bildlich und mitreißend von Wein spricht. Fast hätten wir vergessen, die ersten Tellerchen zu leeren.

Sowohl zum Bulgogi vom Rinderfilet mit Enokipilzen, der Perlhuhnroulade mit Preiselbeeren als auch einem Salpicon vom Wildschwein harmonierte der als zweites eingeschenkte Numanthia 2009 perfekt.

Numanthia IIXPerlhuhnroulade mit Preiselbeeren

Dunkelrot floss er ins Glas und versprühte sofort einen Duft nach frischen roten Beeren und Gewürznoten von Kardamom und Zimt. Kräftig und vollmundig zeigte er die Komplexität und Machart des Weines.###

Numanthia VISaltimbocca auf Steinpilzrisotto

Zum Saltimbocca auf Steinpilzrisotto, Pulpo und den vielen leckeren Nachspeisen tranken wir schlussendlich einen Termanthia 2009. Auch er ist ein sehr kräftiger Rotwein, der durch eine extreme Palette an Aromen wie dunkle Früchte und Schokolade aber auch einem Hauch von Gewürzen, den mineralischen Aromen und Röstnoten sehr komplex ist und lange am Gaumen haften bleibt.

Numanthia IIZwischen den Leckereien wurde uns weiterhin viel rund um das Weingut und seine Weine erzählt – von der Geschichtes des Weinbaugebietes über seine unterschiedlichen Böden bis hin zu Ernte und Ausbau blieb keine Frage offen.

Numanthia IX

Alles in allem war es ein lehrreicher, spannender Abend mit vielen spannenden Gesprächen. Glücklich und ein klein wenig weinseelig fuhr ich nach Hause.

Noch immer denke ich gerne an diesen Abend zurück und freue mich, demnächst zu einem besonderen Anlass das Abschiedsgeschenk, eine Flasche Numanthia 2009, genießen zu können.

Habt ihr schonmal einen Wein von der Bodega Numanthia getrunken? Wie hat er euch geschmeckt? Es würde mich freuen, wenn ihr mir davon erzählt!

Numanthia I